飯店就餐摔傷骨折由酒店承擔賠償責任，但飯店已經注意到安全保障義務的，可以減輕或者不承擔責任飯店摔倒骨折責任誰承擔 ；如果是第三人的侵害造成的，應先由第三人承擔侵權責任，飯店再承擔補充賠償責任。

【法律依據】

《民法典》第一千一百七十九條

侵害人身的財產損害賠償范圍侵害飯店摔倒骨折責任誰承擔 他人造成人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償殘疾生活輔助具費和殘疾賠償金。造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。

【法律分析】

員工在工作時間、工作地點摔跤骨折飯店摔倒骨折責任誰承擔 ，屬于工傷事故飯店摔倒骨折責任誰承擔 ，有工傷保險飯店摔倒骨折責任誰承擔 的，可以申請工傷保險進行賠付。在進行完工傷鑒定后，員工的治療費、伙食補助費等費用是由工傷保險承擔，其他費用是由公司和個人協商后來約定的。而且在工傷期間，員工工資需要正常發放。發生工作后，先申請認定工傷，單位應當在1個月內申請，單位不申請的1年內員工和他的近親屬可以申請。認定工傷后，按相關規定享受停工留薪期待遇，相關費用按照規定結算。等傷情基本穩定后，留下殘疾的，應當申請勞動能力鑒定。并根據傷殘等級享受工傷保險待遇。用人單位沒有繳納工傷保險的，由用人單位承擔賠償責任。因第三人原因導致的工傷，第三人應當承擔賠償責任，少于工傷保險待遇部分，由工傷保險基金補足。

【法律依據】

《工傷保險條例》 第十四條 職工有下列情形之一的，應當認定為工傷：(一)在工作時間和工作場所內，因工作原因受到事故傷害的;(二)工作時間前后在工作場所內，從事與工作有關的預備性或者收尾性工作受到事故傷害的;(三)在工作時間和工作場所內，因履行工作職責受到暴力等意外傷害的;(四)患職業病的;(五)因工外出期間，由于工作原因受到傷害或者發生事故下落不明的;(六)在上下班途中，受到非本人主要責任的交通事故或者城市軌道交通、客運輪渡、火車事故傷害的;(七)法律、行政法規規定應當認定為工傷的其他情形。

這個具體要看是怎么摔倒的飯店摔倒骨折責任誰承擔 ，如果是地滑摔倒，那么餐廳有一定的責任，如果是不小心撞到哪里摔倒飯店摔倒骨折責任誰承擔 了，這種情況應該還是自己的責任。

如果存在勞動關系飯店摔倒骨折責任誰承擔 ，在工作時間、工作地點、因完成工作任務滑倒摔傷飯店摔倒骨折責任誰承擔 ，屬于工傷認定范圍。可以申請工傷認定飯店摔倒骨折責任誰承擔 ，主張工傷待遇。如果昰勞務關系飯店摔倒骨折責任誰承擔 ，則主張雇主承擔民事賠償責任。